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（一）崗位職責(zé)。 1. 在分公司負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐飲部的正常運轉(zhuǎn)，作出營業(yè)計劃及預(yù)算。 2. 通過廚師長、廚房主管、餐廳領(lǐng)班等進(jìn)行監(jiān)督管理。 3. 審閱當(dāng)日營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。 4. 定期了解原材料市場行情，監(jiān)督原材料的采購及驗收工作。 5. 負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員做好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。 6. 嚴(yán)格按照國家相關(guān)規(guī)定及《6T 實務(wù)管理》，對餐飲部進(jìn)行巡查，抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、工作等方面，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全、防火教育，確保餐廳、廚房、倉庫的安全。 7. 負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全體員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。 （二）任職資格。 1. 學(xué)歷：?？萍耙陨蠈W(xué)歷。 2. 年齡：45歲及以下。 3. 其他：有5年以上餐飲管理崗位經(jīng)驗，身體健康，無犯罪記錄。