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崗位職責(zé)： 1. 按廚房要求做好環(huán)境，用具等的衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生； 2. 日常做好粵菜食品的原料加工、烹調(diào)制作、加工處理和裝盤美化工作； 3. 管理用好本崗位廚具、用具和設(shè)備，下班前認(rèn)真檢查，并關(guān)好煤氣、水電開關(guān)； 4. 負(fù)責(zé)原料的領(lǐng)取、入廚驗(yàn)收工作，保證廚房原料供應(yīng)充足； 5. 發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求，須及時(shí)上報(bào)并處理； 6. 根據(jù)宴會(huì)預(yù)訂和餐廳客流，按經(jīng)理指示提前準(zhǔn)備好開餐所需的，保證證菜品的正常運(yùn)行。 任職要求： 1. 大型餐飲酒店10年以上工作經(jīng)驗(yàn)，具有豐富的星級(jí)酒店中餐主廚工作經(jīng)驗(yàn)，要求精通南北菜系的代表菜，至少有5至6個(gè)經(jīng)典拿手菜等; 2. 懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí); 3. 優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力和執(zhí)行力，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和抗壓能力，善于推陳出新; 4. 身體健康，無不良嗜好。