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項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé)
項(xiàng)目經(jīng)理配合區(qū)域經(jīng)理、總廚與廚師長(zhǎng)、崗位主管對(duì)本單位組織架構(gòu)、定崗定編、工資率、成本率、離職率、合同續(xù)簽率、十大成本率、安全責(zé)任制每周每月進(jìn)行跟蹤評(píng)估，保質(zhì)保量完成任務(wù)(包括完成金豐與甲方簽訂的合同)。
1、和廚師長(zhǎng)共同制定本項(xiàng)目年度、月度、周經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成上級(jí)制定的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，每天通過(guò)網(wǎng)絡(luò)向總經(jīng)理直接匯報(bào)工作中存在的問(wèn)題和急需解決的問(wèn)題。
2、執(zhí)行各項(xiàng)服務(wù)操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳整體服務(wù)水平。帶領(lǐng)廚師長(zhǎng)檢查出品部門的食品質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
3、嚴(yán)格控制本單位十大成本，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，確保盈利，杜絕虧損。
4、落實(shí)金豐服務(wù)規(guī)范、烹飪技術(shù)培訓(xùn)及考核制度，定期與廚師長(zhǎng)及相關(guān)人員研究菜品，推出新的食譜。
5、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉了解員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，并注意培訓(xùn)、考核和選拔人才。
6、和廚師長(zhǎng)共同抓好整個(gè)項(xiàng)目的設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)及保養(yǎng)使整個(gè)項(xiàng)目處于良好的運(yùn)作狀態(tài)，并得到合理使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。
7、抓好項(xiàng)目的整體環(huán)境衛(wèi)生工作及安全工作，確保餐廳、廚房、庫(kù)房、宿舍的安全。
8、每周組織廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)詢價(jià)，控制成本，開發(fā)新菜品。制定周、月菜譜。
9、抓好 大安全工作、特別是宿舍清潔管理及安全工作、定期安全培訓(xùn)工作，定時(shí)檢查，確保安全。
10、以公司利益為第一要義，執(zhí)行公司決議，帶領(lǐng)大家保質(zhì)保量完成任務(wù)。
11、負(fù)責(zé)與甲方結(jié)賬工作，保證按規(guī)定完成回款工作。

12、負(fù)責(zé)餐廳整體的管理和運(yùn)行；
13、前廳人員的每日工作安排；
14、對(duì)項(xiàng)目員工做好月，季度培訓(xùn)工作；
15、每日開餐前準(zhǔn)備，用餐期間服務(wù)，閉餐后收尾工作安排；
16、對(duì)員工思想素質(zhì)教育工作抓到位，把控好離職率；
17、控制好成本，不讓項(xiàng)目虧損；
18、增加員工凝聚力，團(tuán)隊(duì)建設(shè)抓單位；
19、抓好181項(xiàng)安全控制點(diǎn)，無(wú)事故，無(wú)投訴，無(wú)仲裁；
20、服務(wù)好甲方，把最好的服務(wù)和菜品展示給甲方；

招聘要求：
1、要求有酒店經(jīng)理的工作經(jīng)驗(yàn)或者有社會(huì)餐飲的店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理的工作經(jīng)驗(yàn)。
2、要求身高1.60m以上，形象好。
3、48歲以下。
工作地點(diǎn)：暫定（北京市約有200多家項(xiàng)目，具體去哪里工作，由領(lǐng)導(dǎo)按排。）