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1.全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目所有餐飲點(diǎn)食品安全管控，食品安全工作計(jì)劃制定，相關(guān)合規(guī)性審查，現(xiàn)場(chǎng)GMP衛(wèi)生情況檢查，風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與預(yù)警及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
2.負(fù)責(zé)重大食品安全投訴或配合安全事故性的調(diào)查，提供內(nèi)部專業(yè)化調(diào)查結(jié)論。疑似食源性一般事件的調(diào)查及制定糾偏措施，負(fù)責(zé)對(duì)接處理有關(guān)于食品安全方面的客訴事件，制定原因與分析流程，并給出對(duì)外報(bào)告和內(nèi)部建議。
3.收集各類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與地方標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)文獻(xiàn)資料，關(guān)注市場(chǎng)變化情況，不斷更新優(yōu)化內(nèi)部SOP與SOC文件、公司標(biāo)準(zhǔn)文件，為項(xiàng)目及其他職能部門提供專業(yè)知識(shí)上的協(xié)助與咨詢。
4.餐飲從業(yè)人員的健康證管理、食品經(jīng)營(yíng)許可證的管理，人員培訓(xùn)證明的管理等。
5.負(fù)責(zé)對(duì)接市場(chǎng)監(jiān)督局、食藥監(jiān)局等政府部門，接待政府與第三方檢查。
6.負(fù)責(zé)餐飲從業(yè)人員每月食品安全方面的培訓(xùn)工作，每季度食品安全中毒演練工作，不斷提高餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，并建立培訓(xùn)與考察機(jī)制。
7.負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房原輔料驗(yàn)收情況，供應(yīng)商的審核改進(jìn)與跟進(jìn)驗(yàn)證。
8.負(fù)責(zé)甲方食品抽檢維護(hù)管理，實(shí)驗(yàn)物資提報(bào)，快速化學(xué)檢測(cè)(農(nóng)殘、瘦肉精、亞硝酸亞等）
9.負(fù)責(zé)食品安全追溯系統(tǒng)與滬冷鏈系統(tǒng)的維護(hù)管理，每日食品安全追溯錄入，索證索票工作完整性、有效性。
二、任職資格:
1.大專以上學(xué)歷。食品科學(xué)與工程、食品檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2.3年以上相關(guān)QC/QA工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉運(yùn)用各種質(zhì)量管理工具及辦法。有0-1食品安全搭建經(jīng)驗(yàn)、質(zhì)量管理與食品安全體系、食品廠現(xiàn)場(chǎng)品控、連鎖餐飲品控、質(zhì)量管理工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
3.身體健康，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，有較強(qiáng)的分析能力和解決問題的能力，有責(zé)任心，樂于團(tuán)隊(duì)合作，溝通能力強(qiáng)，能承受較強(qiáng)的工作壓力。
4.持有上海市食品安全管理人員資格證A1證與一個(gè)月內(nèi)上海市健康證。有中級(jí)食品檢驗(yàn)工、中級(jí)化學(xué)分析工、質(zhì)量管理與食品安全體系內(nèi)審員證書、HACCP內(nèi)審員證書等優(yōu)先。
5.電腦操作熟練、能熟練使用常規(guī)辦公操作軟件。有 CAD，PS，python等相關(guān)軟件技能者。