職位描述
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(一)職位描述:
1.負(fù)責(zé)食材驗(yàn)收:根據(jù)菜單和食堂用餐人數(shù),合理安排食材采購計(jì)劃,協(xié)助伙委會做好食材驗(yàn)收,完成臨時(shí)采購任務(wù)。
2.菜品開發(fā):根據(jù)公司需求和員工口味,進(jìn)行菜品的改良開發(fā),提供多樣化的選擇。
3.烹飪制作:定期制定食堂菜單,進(jìn)行食品的烹飪和制作。合理安排烹飪時(shí)間,保證食堂用餐時(shí)間的準(zhǔn)時(shí)。
4.衛(wèi)生管理:負(fù)責(zé)食堂廚房的衛(wèi)生工作,包括食材的儲存和保鮮、食堂廚房及設(shè)施設(shè)備的清潔和消毒等。嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生法規(guī),確保食堂的食品安全和衛(wèi)生合格。
5.成本控制:根據(jù)公司有關(guān)預(yù)算和成本要求,控制食材采購和菜品制作的成本,合理安排食材的使用,減少浪費(fèi)。
6.落實(shí)食品安全:落實(shí)食堂的食品安全工作,包括做好食品的儲存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)工作。按要求做食品留樣,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題,保證食堂提供的食品安全可靠。
(二)任職要求:
1.有3年以上廚師相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者,能夠獨(dú)立完成宴會餐或有50人以上食堂工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。
2.熟悉食材的選購和儲存,了解食品安全和衛(wèi)生管理的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
3.具備良好的衛(wèi)生意識和工作責(zé)任心,能夠嚴(yán)格按照食品安全和衛(wèi)生規(guī)范操作
4.具備創(chuàng)新意識和菜品開發(fā)能力,能夠根據(jù)市場需求和顧客口味進(jìn)行菜品開發(fā)。
5.通過健康證體檢。
1.負(fù)責(zé)食材驗(yàn)收:根據(jù)菜單和食堂用餐人數(shù),合理安排食材采購計(jì)劃,協(xié)助伙委會做好食材驗(yàn)收,完成臨時(shí)采購任務(wù)。
2.菜品開發(fā):根據(jù)公司需求和員工口味,進(jìn)行菜品的改良開發(fā),提供多樣化的選擇。
3.烹飪制作:定期制定食堂菜單,進(jìn)行食品的烹飪和制作。合理安排烹飪時(shí)間,保證食堂用餐時(shí)間的準(zhǔn)時(shí)。
4.衛(wèi)生管理:負(fù)責(zé)食堂廚房的衛(wèi)生工作,包括食材的儲存和保鮮、食堂廚房及設(shè)施設(shè)備的清潔和消毒等。嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生法規(guī),確保食堂的食品安全和衛(wèi)生合格。
5.成本控制:根據(jù)公司有關(guān)預(yù)算和成本要求,控制食材采購和菜品制作的成本,合理安排食材的使用,減少浪費(fèi)。
6.落實(shí)食品安全:落實(shí)食堂的食品安全工作,包括做好食品的儲存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)工作。按要求做食品留樣,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題,保證食堂提供的食品安全可靠。
(二)任職要求:
1.有3年以上廚師相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者,能夠獨(dú)立完成宴會餐或有50人以上食堂工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。
2.熟悉食材的選購和儲存,了解食品安全和衛(wèi)生管理的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
3.具備良好的衛(wèi)生意識和工作責(zé)任心,能夠嚴(yán)格按照食品安全和衛(wèi)生規(guī)范操作
4.具備創(chuàng)新意識和菜品開發(fā)能力,能夠根據(jù)市場需求和顧客口味進(jìn)行菜品開發(fā)。
5.通過健康證體檢。
工作地點(diǎn)
地址:廣州黃埔區(qū)(廣州開發(fā)區(qū))廣州中遠(yuǎn)海運(yùn)船舶工程有限公司
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職位發(fā)布者
張曼莉HR
中遠(yuǎn)海運(yùn)(廣州)有限公司
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交通·運(yùn)輸·物流
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500-999人
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國有企業(yè)
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海珠區(qū)濱江中路308號廣州海運(yùn)大廈
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注:聯(lián)系我時(shí),請說是在四川人才網(wǎng)上看到的。
