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崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)酒店479間客房配套的6間風(fēng)格各異的餐飲設(shè)施、包括海洋餐廳及600平米宴會廳的餐飲管理工作。協(xié)助酒店總經(jīng)理進(jìn)行酒店餐飲管理工作，完成酒店所確定的各項目標(biāo)并抓好直接分管部門的工作； 2、制定分管部門的規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行；建立健全酒店餐飲組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，督導(dǎo)分管部門崗位責(zé)任制的落實，創(chuàng)造高效率運(yùn)行的酒店工作系統(tǒng)； 3、協(xié)調(diào)部門間的關(guān)系，完成分管部門管理人員進(jìn)行考核、評估； 4、分析酒店餐飲經(jīng)營管理情況，收集同行業(yè)和市場信息，為總經(jīng)理決策提供參考； 5、協(xié)助總經(jīng)理有重點地定期巡視公共場所及部門工作情況，深入分管部門督導(dǎo)工作情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并督辦。 崗位要求： 1、通曉中、西餐烹飪知識包括食品準(zhǔn)備及原材料加工、烹飪制作知識等； 2、具有酒店預(yù)算管理知識，能夠編織餐飲部預(yù)算。能夠在預(yù)算規(guī)定的范圍內(nèi)開展各項具體活動； 3、精通餐飲市場推銷技巧，善于開展飲食產(chǎn)品、設(shè)施和范圍等推銷活動；具有設(shè)計、安排和實施銷售活動的能力； 4、具有管理、指導(dǎo)、激勵下屬員工工作和評價員工工作表現(xiàn)的能力以及督促、開展部門員工培訓(xùn)的能力； 5、善于同其他部門溝通與合作，具有解決部門財務(wù)、人事、工程設(shè)備、公共衛(wèi)生等方面問題的能力； 6、具有與餐飲業(yè)有關(guān)人士進(jìn)行聯(lián)系的能力。