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崗位職責(zé)

1. 負(fù)責(zé)肉類、禽類、水產(chǎn)等葷食原料的清洗、切割、改刀及腌制等初加工。
2. 根據(jù)菜單要求，切配出符合規(guī)格的肉絲、肉片、肉塊等半成品。
3. 負(fù)責(zé)維護(hù)葷菜切配區(qū)域的衛(wèi)生，確保操作臺(tái)、用具清潔，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
4. 管理葷食原料的庫存，做到先進(jìn)先出，并協(xié)助進(jìn)行食材驗(yàn)收。

任職要求

1. 身體健康，持有效健康證，具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
2. 熟悉各類葷食原料的特性，掌握基本的刀工技巧，能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)切配。
3. 具備較強(qiáng)的責(zé)任心，工作細(xì)致，注重食品安全與衛(wèi)生。
4. 能吃苦耐勞，服從安排，具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。有食堂相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。