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餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)8年以上，中式正餐連鎖、快餐連鎖、大型團(tuán)餐、酒店餐飲廚師長級別及以上，有多種業(yè)態(tài)從業(yè)者優(yōu)先。 1、菜品開發(fā)與專業(yè)表達(dá)： 參與自動(dòng)化設(shè)備菜品研發(fā)、復(fù)刻與升級工作，能準(zhǔn)確理解并描述菜品構(gòu)成邏輯，包括食材結(jié)構(gòu)、調(diào)味層次、工藝要點(diǎn)、呈現(xiàn)方式等。能基于不同菜系的風(fēng)味體系，進(jìn)行味型還原、調(diào)味調(diào)整或口感優(yōu)化，并形成標(biāo)準(zhǔn)化輸出。用專業(yè)術(shù)語撰寫菜品設(shè)計(jì)說明、烹飪路徑、風(fēng)味特征描述，提升團(tuán)隊(duì)共識(shí)度與供應(yīng)商理解力。能根據(jù)設(shè)備特性，調(diào)整菜品制作路徑，保障設(shè)備菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定性，同時(shí)給出設(shè)備的優(yōu)化點(diǎn)。 2、文檔與知識(shí)沉淀： 熟練撰寫菜品出品規(guī)范、工藝記錄、菜品總結(jié)與風(fēng)味說明等文檔，賦能供應(yīng)商團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)沉淀能力，開發(fā)菜品定制化模板與技術(shù)參考資料。負(fù)責(zé)設(shè)備的日常巡檢、定期保養(yǎng)、故障診斷與工程維保和設(shè)備廠商密切聯(lián)系確保設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)。 3、培訓(xùn)與支持： 培訓(xùn)設(shè)備操作員工正確、安全地操作自動(dòng)化設(shè)備，并編寫簡潔易懂的操作規(guī)程和故障排查指南。解答技術(shù)疑問，收集反饋，并推動(dòng)操作流程的優(yōu)化。