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工作職責(zé)
1。精準(zhǔn)制作各類西點，包括面包、蛋糕、、泡芙、蛋撻、慕斯等。
2. 嚴(yán)格遵循配方比例、操作流程和烘焙時間，確保產(chǎn)品的口感、造型、色澤一致。
3. 負(fù)責(zé)食材的預(yù)處理，如稱量、攪拌、發(fā)酵、醒發(fā)、整形、裝飾等工序。
4. 把控出品質(zhì)量，對不合格產(chǎn)品（如烤焦、變形、口感不佳）進(jìn)行篩選和處理。
5. 每日檢查食材的新鮮度、保質(zhì)期，合理領(lǐng)用食材，避免浪費，做好食材庫存的輔助盤點。
6. 熟練操作和維護(hù)烘焙設(shè)備，如烤箱定期清潔設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障及時上報。
7. 負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔與消毒，遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)范。