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崗位職責:
1. 負責產(chǎn)品風味的定性、定量分析，識別相關的關鍵呈味化合物及其相互作用，能深入研究風味形成的關鍵途徑與反應機理；
2. 研究不同原料組合對香氣的影響，設計并實施創(chuàng)新調香方案，向產(chǎn)品開發(fā)團隊提供調香技術支持。
3. 探索調香仿香的創(chuàng)新路徑，設計并實施工藝優(yōu)化；
4. 參與制定調香相關的技術規(guī)范和操作流程，主導小試、中試放大試驗。
任職資格:
1. 碩士及以上學歷，食品科學、化學、生物技術、香料香精技術與工程等相關專業(yè)優(yōu)先；
2. 具備3年以上調香或相關領域工作經(jīng)驗，精通GC-MS、HPLC等風味香氣分析技術，能獨立進行數(shù)據(jù)解析；
3. 熟悉感官評價原則和方法，能獨立進行感官評價的實驗；
4. 具有扎實的食品化學、發(fā)酵工藝學理論基礎，熟悉風味形成機理。
5. 工作認真細致，具備良好的團隊合作精神和溝通表達能力。